sábado, 31 de enero de 2015

“El placer está activado”



“Si los amantes del vino y del amor van al infierno, vacío tiene que estar el paraíso” Omar Khayyam, Astrónomo Persa (Siglo XI) 

…. “Nos encontraremos en el infierno”


Viernes 30, 19:30. FNAC de Callao. Madrid .


Cóctel, de Tupac Kirby es “un libro donde se recogen los cócteles esenciales. Es difícil hacer una selección y en este libro están los mejores”. El arte de servir un buen cóctel se basa en saber estimular varios sentidos. Como nos asegura Tupac: “un cóctel es muy visual; primero entra por los ojos, como un Maserati: Lo ves. Lo quieres.” Aparte del sentido de la vista entra en juego el olfato: “El aroma, para que salivéis”. Finalmente, el gusto confirma lo que previamente hemos visto y olido: “El placer está activado”.


Un coctel se sirve por un barman o un bartender. En Cuba, en locales como “La Floridita”, será un cantinelo. Son distintos términos para definir un mismo concepto. Una nueva terminología está surgiendo ahora es la de mixólogo. Aun no está del todo extendida pero como afirma Alberto Gómez, autor del prólogo: “Si una palabra se usa mucho acaba siendo incluida en el diccionario”. 


En The Cocktail Room ­-Calle de Castelló, 98- los mixólogos entran en la cocina para aprender de los cocineros. “Para comunicar una experiencia completa  hay que comer y beber”. Se hacen llamar Bar Chefs. La colaboración con perfumistas y arquitectos es esencial para llegar a la perfección. Crean pequeñas obras de arte dentro de una copa que despiertan todos los sentidos y hacen que sean atractivas para el exigente cliente. 


Y es que los clientes los son todo. Tupac asegura que “un bar funciona con la gente que vuelve. Son los pilares del bar.” Tiene todo el sentido. Un buen mixólogo debe ser parte de la ceremonia de disfrutar de la bebida. Esto lleva implícito aumentar la calidad.


Las imágenes que ilustran el libro Cóctel demuestran las influencias de la arquitectura en la decoración de las copas. Encontramos una completa colección de cócteles desde la Pomada, un cóctel muy popular en Menorca conocido como el “trago plebeyo”, pasando por el clásico Dry Martini hasta el Cuba Libre


Portada del libro
Los cócteles más demandados en España, asegura, son los que llevan Gin. “El Gin está muy presente en la coctelería porque los ingleses –sus creadores originales- han sabido extender muy bien su herencia”. Con la moda de los Gin Tonics ahora existen Gins de distinta procedencia. Las hierbas aromáticas son fundamentales para aportar a los Gins distintos aromas y es que al final: “el secreto está en la mezcla”.


¡Os espero muy pronto de nuevo en El Sofá Rojo! Besitos.   Y ya sabéis... no os olvidéis de compartir ;)

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jueves, 29 de enero de 2015

Moda "Made in Spain"



El post de hoy trata de moda. Moda Made in Spain que es sin duda un plus a tener en cuenta. No tengo nada en contra de los  productos extranjeros pero, que os voy a decir... Llevo muchos años trabajando en moda y tenemos un sector textil fabuloso en nuestro país. En concreto quiero dedicar este post a una firma con la que llevo 12 años colaborando: Naulover. Suelo ir al showroom que tiene la firma en Barcelona unas cinco o seis veces al año. Acompaño este post con algunas imágenes de la última visita. 

 


Feliz probándome la nueva colección
En 1957 José Noguera fundó la firma especializada en prendas de punto para mujer. En la actualidad la dirección de la compañía está en manos de la segunda generación de la familia. La fábrica se encuentra en Medonia (Barcelona) donde se lleva a cabo todo el proceso desde la creación, confección hasta la distribución de las prendas. 




Como conocedora de la marca y de las prendas que confeccionan debo resaltar la alta calidad de las mismas, la perfección de los diseños y, no menos importante, el valor humano de todos los trabajadores de la firma. En ésta época de crisis es de agradecer que haya empresas que aguantan sin externalizar la producción a otros países con mano de obra más barata. He estado personalmente en la fábrica y he podido charlar con las costureras. Muchas de ellas llevan toda su vida en la empresa, y ahí aseguran ser felices, son una gran familia.



En estos momentos se está terminando de decidir cuál será la próxima colección que veremos en la siguiente temporada en boutiques y en los centros de El Corte Inglés por toda España. Hasta que veamos esas prendas os dejo con su página web donde tenéis imágenes del último catálogo y más información sobre la firma.





Como siempre, estaré encantada de leer tus comentarios ¡Hasta pronto! 


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lunes, 26 de enero de 2015

Reto: vivir sin azúcar



Ante todo quiero dejar claro que con este post no pretendo hacer recomendaciones sobre nutrición ni plantear formas de vida saludable. Sólo pretendo contar mi experiencia.

 




Desde hace más de medio año empecé a practicar Crossfit, una modalidad deportiva cada vez más extendida que se basa en ejercicio de alta intensidad. Muy unido a éste tipo de deportes se encuentran estilos de vida como el “Paleo” con una dieta concreta asociada; a ésta dedicaré otro post más extenso pero ahora lo que nos atañe es el reto de eliminar el azúcar en mi dieta (básico en la dieta Paleo).

Tengo que aclarar que me refiero a azúcar procesada, refinada y sus derivados industriales. Incluso recomiendan eliminar los edulcorantes artificiales. Alimentos que en su estado natural sean dulces, están permitidos: fruta, dátiles, miel (excepcionalmente), etc.


Había leído un artículo sobre una familia que decidió llevar una vida sugar free y me interesaron sus conclusiones. Por si os interesa os dejo el link: http://www.elpais.com.uy/vida-actual/familia-prueba-vivir-azucar.html  También me informé en páginas como http://www.vivirsinazucar.com/  de los beneficios de eliminar el azúcar de la dieta. 




Según leí, al eliminar el azúcar mejoran algunas funciones del cuerpo como la concentración, se reduce la fatiga y un largo etc. “Bueno,  por probar…” pensé. Así que como es habitual en mí, elegí el peor momento para empezar el reto: 27 de diciembre 2014. Justo después del atracón de turrones de Navidad decidí prescindir del que me esperaría en Nochevieja y… ¡Reyes! El infierno se presentaba ante mi, ya que no iba a conseguir ni de broma que mi familia se solidarizase conmigo.


Comencé con fuerza y decidida. Los primeros días fueron geniales. Luego empecé a darme cuenta de las limitaciones que me encontraba con el carrito de la compra. Examinaba los ingredientes de los alimentos que solía consumir habitualmente y con desesperación empecé a desechar la mayoría ¡Casi todo lleva azúcar! ¿Y ahora que puedo comer? 


Sentía mucha frustración porque el cambio en mi dieta iba a ser más difícil que simplemente dejar de echar azúcar al café. Tendría que cambiar la mayoría de mis hábitos. Me resigné: “Todo sea por mi experimento”.


Llegados al día 7 empecé a sentir los primero síntomas de abstinencia. Esa noche soñé que me comía un pastel de chocolate, la típica tarta Sacher (tarta que no me gusta) pero en mi sueño era una delicia…. Me desperté sobresaltada y con sentimiento de culpa ¡por haberme saltado el reto en sueños!


Las visitas al supermercado entre los días 7 y 10 eran una tortura. En una ocasión me empecé a sentir muy tentada: “Me podría calmar un Vitalinea de chocolate…. -que nunca como-  pero me podría calmar”. Y para el lineal de los yogures me fui. "0% materia grasa, ¡qué bien!", estaba salvada. “Oh, oh… no tan rápido Elenita…. Tiene una cantidad absurda de azúcar”. En ese momento quise llorar. Acabé llenando la cesta de fruta: papaya, uvas, mango... Tenía más fruta en el carrito de la que suelo consumir en un año entero. Necesitaba algo dulce con urgencia. Era una yonqui del azúcar.


Pasados los primeros 10-15 días mi diablillo interno se calmó. Entendió que no le iba a dar azúcar de ninguna fuente artificial.Disfruto de la fruta, como dice la canción del anuncio.

En este momento llevo casi un mes sin azúcar y cada día me encuentro mejor. Mi intención es seguir así al menos un mes más respetando el reto que me he propuesto. Pasado ese tiempo, quizás me permita pecar. He oído que cuando desacostumbras tu paladar al azúcar procesado, todos los alimentos que lo contienen te resultan demasiado dulces; a veces, hasta desagradables. Ya os contaré.



Aquí van otras páginas para los que queréis más información:





Si queréis opinar sobre este post, me encantará leer vuestros comentarios. Gracias por estar ahí leyéndome.


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miércoles, 21 de enero de 2015

La Fundación Mahou San Miguel: Creamos Oportunidades



La Fundación Mahou San Miguel presenta su programa Creamos Oportunidades en Hostelería.

La Fundación Mahou San Miguel ha realizado un acto para conocer y “poner cara” a todos los protagonistas del programa Creamos Oportunidades. Esta iniciativa es la primera propia de la fundación que nació hace dos años y  tiene como objetivo la creación de oportunidades entre los jóvenes con mayor dificultad para entrar en el mundo laboral.

Elena de José García.   21.1.2015

La compañía española Mahou San Miguel, que celebra su 125 aniversario este año, ha querido organizar un evento al que han asistido clientes, colaboradores, personal interno de la compañía, escuelas de hostelería y alumnos. El objetivo era -como han manifestado- “poner cara” a los protagonistas que han hecho posible el primer proyecto propio de la fundación: Creando Oportunidades cuyo trabajo está enfocado a “mejorar la empleabilidad y facilitar la inserción laboral de 75 jóvenes y personas con discapacidad desempleadas y aportar valor al hostelero”.

El proyecto aúna compromiso social y hostelería: consiste en ofrecer una formación de calidad para beneficiar al hostelero y, así mismo, crear oportunidades laborales a los más desfavorecidos. Según palabras del presidente de la compañía, Alfredo Mahou, “el objetivo es ofrecer oportunidades laborales. Queremos llegar a las personas”.  

Es un programa innovador que se ha servido de tres entidades sociales, cinco escuelas de hostelería y quince establecimientos. “El gran reto fue conseguir un reconocimiento oficial para estas titulaciones” declara Jesús Díaz, director de la escuela de hostelería Simone Ortega. Se trata de titulaciones de grado medio y certificado de profesionalidad. En los cursos de formación, para favorecer la empleabilidad, se imparten contenidos adicionales como el inglés, o la cultura cervecera. El plato fuerte son las prácticas reales en establecimientos hosteleros.

Se encontraban entre los asistentes al acto representantes de los restaurantes Maricastaña, Triciclo, La Maruca, Maruzzella, etc.; todos ellos colaboradores del proyecto al ofrecer sus locales a los estudiantes para realizar las prácticas. Enrico Bosco, director del restaurante Maruzzella declaró: “tras la experiencia de haber  tenido a estos alumnos en mi restaurante tengo la sensación de que más que haberles hecho nosotros un favor a ellos, ha sido al revés”.

Alfredo Mahou cerró el acto con una valoración personal.  Se siente orgulloso de lo que están consiguiendo y lo expresa con una pregunta retórica: “¿se imaginan que una persona que acaba de cumplir un sueño se le acerca y le dice que lo ha conseguido gracias a usted?  Así me siento yo.”   


Foto de grupo con empresarios hosteleros colaboradores.

Elena de José, asistente al acto.
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